En 1883, construction du restaurant avec terrasse donnant sur le lac, faisant partie du parc aménagé en 1879–1893 autour d’un lac artificiel, formé par trois étangs utilisés auparavant pour la production de glace.
En 1892, création du pavillon de musique.
Vers 1900, prospérité comme lieu de loisir pour la population de Fribourg avec terminus du tramway depuis 1905.
1945–1947 : confiscation du restaurant par l’armée française.
En 1959, rénovation du restaurant.